トップページ白神から産まれた逸品目屋豆腐ブナの里白神公社

津軽ダムの建設でダム湖に沈んでしまった砂子瀬地区と川原平地区に伝わる昔ながらの製法で作られていた豆腐。
この地区の住民はダム建設により土地を離れてしまい、豆腐づくりはすでにやめてしまっていましたが、2012年頃から当時の作り手たちから聞き取りを行い、復活させて商品化しました。
現在は道の駅津軽白神に隣接する食品加工センター「味な工房」で冬季のみ製造。100％西目屋産の大豆を使い、型崩れしにくい弾力と濃厚な豆の風味が特徴です。